Le Père Jean-Yves s'est aperçu que chaque fois qu'il allait acheter des légumes au marché de Mananjary pour nourrir les malades, il avait une somme assez conséquente à dépenser. Il s'est donc dit que s'il pouvait cultiver des légumes sur le site de l'hôpital, cela allègerait la facture.
Il a donc embauché des ouvriers dans les villages alentour afin de creuser la colline et faire des terrasses pour créer son propre potager.